Quand la Bretagne voit fleurir une gastronomie japonaise 100% locale
Miso, tofu, algues, champignons shitake, boeuf wagyu-, ces mets ou condiments bien connus des amateurs de cuisine nippone s'épanouissent désormais aussi sur le terroir breton. "La cuisine pour moi, c'était le voyage. C'est pour ça que je suis parti très tôt: j'ai travaillé en Angleterre, au...